مزیتهای مرغ سایز برای مصرفکنندگان/ مرغ چاق مصرف نکنیم!
تاریخ انتشار: ۲۹ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۳۶۸۴۶۰
عرضه مرغ گرم بهصورت سایز و با وزن کوچک مزیتهایی زیادی از برای تولیدکننده و مصرفکننده خانگی و حتی صنفی دارد اما بخش عمده تولید مرغ در کشور در اوزان سنگین و چاق انجام میشود. - اخبار اقتصادی -
به گزارش خبرگزاری تسنیم گوشـت مـرغ بـه دلیـل ارزش غذایـی بـالا و قیمـت مناسـب از منابـع پروتئینـی مهـم سـبد غذایـی خانـوادههـا به شـمار مـیرود و مصـرف سـرانه آن در کشـور ما حـدود 28 کیلوگـرم برآورد میشـود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
سیاسـتهای تولیـد مـرغ سـنگین از سـوی تولیدکننـدگان، فرهنگ مصـرف مـرغ درشـت در جامعـه و عدم حمایـت از تولیـدکننـدگان مـرغ سـایز و اسـتاندارد باعـث شده اسـت کـه امـروزه مرغ گوشـتی با وزن بـالا روانـه بـازار شود و در نتیجـه لاشـههای موجـود در بـازار وزن هـای بالاتـری داشـته کـه گاهـی اوقـات وزن آنهـا بـه 3 کیلوگرم هـم میرسـند.
ورود قوه قضائیه به موضوع مرغ لاین آرینپـرورش و تولیـد مرغ سـنگین نـه تنها باعـث خسـارت اقتصادی زیـادی بـه تولیـدکننـدگان میشـود بلکـه مصرفکننـدگان ایـن محصـولات نیـز دچـار زیانهای مالی و مخاطرات سلامتی میشـوند.
بررسـیها نشـان میدهـد کـه بـا افزایـش وزن مـرغ علاوه بـر کاهش کیفـت لاشـه، مقـدار پوسـت و چربـی محوطه بطنی لاشـه بـهصورت درصـدی از وزن لاشـه افزایـش مییابـد به طوری کـه ایـن میـزان در یـک مـرغ 1200 گرمـی حـدود 12 درصـد و در مـرغ 2000 گرمی حـدود 15 درصد اسـت.
کاهش سـن کشـتار موجـب تـردی و افزایش کیفیت گوشـت ران و سـینه مرغ میشـود؛ گوشت مرغ سایز در حالـت خـام بـه رنـگ صورتـی کمرنـگ اسـت و هر چه سـن کشـتار افزایش یابد رنگ گوشـت تیرهتر میشـود.
سـبز شـدن عضـات سـینه مـرغ یکـی دیگر از مـوارد کاهش کیفیت لاشـه اسـت کـه بـه دلیـل عـدم خونرسـانی و کمبـود اکسـیژن در عضلـه عمقی سـینه مرغهـای سـنگین وزن دیده میشـود.
توصیههای بهداشتی
افـرادی کـه مشـکل چربـی خـون و کلسـترول دارنـد باید از مرغهـای جـوان با وزن لاشـه پایین اسـتفاده کنند زیرا هر چه سـن مـرغ بـالا رود و وزن لاشـه آن سـنگینتر باشـد چربیهـا و مخصوصاً اسـیدهـای چـرب اشـباع بیشـتری در داخـل بافتها ذخیره شـده و مصـرف ایـن نـوع گوشـتها باعـث افزایـش چربـی خـون و نهایتـاً مشـکلات قلبـی و عروقی میشـود.
بر اساس پژوهش انجام شده توسط سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی مـرغ سـایز یا مـرغ بـا وزن اسـتاندارد، مرغ بـا وزن زنـده معادل 00/2-8/1 و وزن لاشـه 5/1-3/1 کیلوگرم اسـت.
خرید و مصرف مرغ در انـدازه اسـتاندارد به دلیل کیفیت مطلوب میتواند سـطح سـامت و بهداشـت عمومـی را ارتقـا بخشـیده و بـه امنیـت غذایـی جامعـه را کمک کنـد.
از مزایای مصرف مرغ سایز میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
تولیـد محصـول سـالم، ارتقـای سـطح سـامت و بهداشـت عمومـی جامعـهبهبود مزه، طعم و تردی گوشت گوشت ران و سینهکاهـش افـت لاشـه به دلیل بـروز بیماریهـای متابولیکی مثل سـندرم آسـیت و بیماری عضله سبزکاهش باقیماندههای آنتی بیوتیکی در لاشهکاهـش مقاومـت آنتی بیوتیکی در مصرفکننـدگان به دلیل مصرف مرغ سـالمکاهـش مقدار پوسـت لاشـه به عنـوان بخش غیـر قابل مصرف بهصـورت درصدی از وزن لاشـهکاهش چربی محوطه بطنیکاهش بیماریهای قلبی ـ عروقی در مصرفکنندگانپخت و پز راحت و آسانامکان خرید بیشتر توسط اقشار کم درآمدمصرف کمتر دارو و واکسن در مرغ سایز
دولت با توجه به این ویژگیها و اهمیت تولید مرغ سایز در کشور دولت نیز اقدامات ترویجی و مدیریتی را در این خصوص انجام داده است و وزارت جهاد کشاورزی به دنبال آن است با همکاری تشکلهای صنفی، عرضه مرغ سایز را بازار افزایش پیدا کند.
حسین دماوندینژاد؛ معاون امور تولیدات دامی وزارتخانه در این ارتباط اظهار داشت: هر چقدر دوره پرورش پرنده در واحدهای مرغداری کوتاهتر باشد، دارو و واکسن کمتری مصرف میکند و از این رو مرغ سایز، محصولی است که سلامتی آن حفظ شده است.
ویافزود: دوره پرورش مرغ سایز از دید ما 38 تا 42 روز است و سپس به کشتارگاه منتقل میشود.
وی اظهار داشت: پرنده پیش از آن که درگیر بیماری شود و یا چربی زیادی بگیرد و کیفیت لاشه برای مصرف پایین بیاید باید کشتار شود.
دماوندینژاد کاهش هزینه تولید، افزایش کیفیت لاشه پرنده به علت مصرف کمتر دارو و بازارپسندی بالاتر را از مزیتهای تولید مرغ سایز برشمرد.
وی ادامه داد: ما به طور جدی پیگیری میکنیم که از طریق تشکلهای صنفی، پرورش دهندگان مرغ ترغیب شوند که هرچه بیشتر مرغ سایز را روانه بازار کنند.
این مقام مسوول گفت: در مورد مصرف مرغ سایز اقدامات ترویجی آغاز شده و به ویژه این موضوع را از طریق مراجعی همچون وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی پیگیری میکنیم.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی اذعان داشت: از آنجایی که مرغهای قطعهبندی شده در بازار رواج پیدا کرده، ترویج مصرف مرغ سایز کمی سخت است، اما تلاش ما برای ترویج مصرف مرغ سایز در جامعه مصرف کننده ادامه دارد.
وی با اشاره به اهمیت فرهنگ سازی در این باره تصریح کرد: افزایش تولید و عرضه مرغ سایز به میزان تقاضا در بازار بستگی دارد.
دماوندینژاد گفت: از سالها پیش بحث مرغ سایز، مرغ سالم و عاری از آنتیبیوتیک جزو دغدغههای وزارت جهاد کشاورزی بوده و پروژهها و برنامههای مختلفی برای آن تهیه شده است.
مشکلات کمبود تولید مرغ سایز در میان واحدهای صنفی
مشکلات کمبود تولید مرغ به صورت سایز علاوه بر مردم در واحدهای صنفی نیز مشکلاتی ایجاد کرده است به طوری یکی از فعالان صنفی صنعت غذا با اشاره به اینکه کیفیت و طعم بهتر مرغ سایز که منجر به تولید محصول نهایی با کیفیت بالاتری میشود، گفت: برای خرید مرغ با وزن کم، به صورت سورت شده و یک اندازه در تهیه غذا، با مشکلات زیادی برای تامین آن مواجه بودیم به طوری که این محصول در بسیاری از کشتارگاههای طیور و مرغداریها یافت نمیشود.
زرگان افزود: با توجه به اینکه میزان تولید مرغ در سایز کوچک کم است مجبور به سفارش به مرغداریها با سایز کوچکتر شدیم و در نتیجه مبلغ بالاتری نیز پرداخت میکنیم.
انتهای پیام/
منبع: تسنیم
کلیدواژه: قیمت مرغ مصرف مرغ سایز مرغ سایز وزن لاشـه تولید مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.tasnimnews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «تسنیم» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۶۸۴۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
یارانه باید به دست مصرف کننده نهایی برسد
محمدی حسنلو کارشناس اقتصادی گفت: مجلس در سال ۱۴۰۱ در مورد یارانهها یک تصمیمی گرفت، این که یارانه کالاهای اساسی را از اول زنجیره به آخر زنجیره منتقل کند. الان تقریبا دو سالی از اجرای این طرح گذشته میتوانیم بررسی بکنیم و نتیجه این بررسی منجر به انتخاب ما و ادامه این مسیر یا اصلاح این مسیر میشود به خاطر همین پرداخت یارانه به کالاهای اساسی در اولین زنجیره یا در آخرین زنجیره نتیجه اش را یکبار امتحان کردیم و برایمان تا حدودی مشهود شده است.
او افزود: بعد از گذشت دو سال فاصله زیادی هم اتفاق نیفتاده یک تورمی هم اضافه شده به قیمت کالاها الان مصرف کننده مان و مردم با همان مبلغ یارانه آیا ببینیم میتوانند همان خرید را انجام بدهند همان مقدار کالا را انجام بدهند یا خیر، پس تصمیم گیری در مورد پرداختن به این موضوع شاید یک ساعت از وقت مان را بگیرد، اما با نتایج و تبعاتش ممکن است سالها دست به گریبان باشیم.
محمدی حسنلو گفت: اگر یارانه را به سه دهک اول یا پنج دهک اول به صورت نقدی پرداخت کنیم این یارانهای که پرداخت میشود همه تبدیل به تقاضا میشود و این تقاضا تورم زاست پس این تورمی که ایجاد میشود یک بخشی از آن تورم عمومی اقتصاد کشور است و بخشی از آن هم ناشی از یارانهای که به مردم پرداخت میکنیم.
او افزود:یک کارشناس اقتصادی گفت:باید نظام اولویت بندی پرداخت یارانه در کشور مشخص شود موضوع پرداخت یارانهها و از جمله یارانه انرژی به مردم و تولیدکنندگان یک ضرورت است به طور کلی یارانه باید در راستای حمایت از کالای داخلی باشد و یارانه به دست مصرف کننده نهایی یعنی افراد برسد.
این کارشناس اقتصادی گفت: اول این که به چه هدفی داریم به قشرهای کم درآمد یارانه میدهیم که توان خریدشان بالاتر برود؛ رفاه شان حفظ شود یا میخواهیم اقتصاد کشور را سرپا نگه داریم اگر منابع مان محدود است باید انتخاب کنیم یک بخشی از تولید کشور سرپا بماند یا بدهیم که مردم خودشان تصمیم بگیرند یا میخواهیم توزیع ثروت کنیم یا میخواهیم توزیع رانت یا فقر کنیم همه اینها تبعات دارد به طور مثال اگر بخواهیم صد واحد یارانه اختصاص بدهیم منابع ۱۰۰ واحد اول زنجیره کالاهای اساسی اگر در اول زنجیره این یارانه را اختصاص بدهیم.
محمدی حسنلو گفت: ما تجربه سال ۱۳۸۹ را داشتید ۴۵ هزار و ۵۰۰ تومان به مردم یارانه نقدی میدادید خب این قدرت خرید این یارانه ۴۵ هزار و ۵۰۰ تومان در سال ۱۳۸۹ معادل گفتند ۱۱ تا ۱۶ کیلوگرم مرغ بود بعد از ۱۰ سال تورم اتفاق افتاد ۴۵ هزار و ۵۰۰ تومان قدرت خریدش کمتر از یک کیلوگرم مرغ شد پس اگر انتهای زنجیره بدهید، چون تورم بالاتر است عملا رفاه بیشتری برای مردم ایجاد نکردید هدف اول تان که ایجاد رفاه بود با پرداخت یارانه در انتهای زنجیره موفق نشد.
او تصریح کرد:چطوری بتوانند وقتی قیمت مرغ را از یارانه اش و ارز ۴ هزار و ۲۰۰ تومانی نهادههای تولید را حذف کردید قیمتش را آزاد یا واقعی کردید به عبارتی که میفرمایند ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان این قیمت را کردید بعد چه اتفاقی برایش افتاد، قیمت مرغ سال ۱۴۰۱ اعلام شد ۵۹ هزار و ۸۰۰ تومان، ۶۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم گوشت مرغ، الان چه اتفاقی افتاده یارانه به اول زنجیره به عبارتی کمتر میدهید قیمتش شده ۸۵ هزار تومان چه کسی این جا متضرر شد؟
او گفت:به این نکته اشاره کنیم این که یارانه به انتهای زنجیره داده شود مطلقاً مجوز و تأیید این موضوع نیست که دولت مستقیماً این کار را انجام بدهد، چون نتیجه خوبی ندارد و نمیتواند، این که یارانه را به انتهای زنجیره بدهید نه این که دولت خودش برود مرغداری تأسیس کند و خودش کار را انجام دهد، متصدی نشود، دولت یارانه را تخصیص میدهد و نظارت میکند، نظارت وظیفه دولت است، نظارت شأن دولت است، همین کار را باید انجام دهد نه تصدی گری و رقابت با بخش خصوصی یا رقابت با تولید کننده این نبوده اتفاقی ولی باید نظارت آن را داشته باشد.
در ادامه جانجان کارشناس اقتصادی گفت:ابتدا باید تمام حوزههای کالای هدف بخصوص کالای اساسی را سیاستپذیر کنیم. سیاستپذیر کردن کالاهایی که اقلام ضروری مردم محسوب میشوند باید مشخص شوند در اصطلاح اقتصادی بدین ترتیب است که زنجیره تولید، توزیع و مصرف این کالاها... باید مشخص باشد.
او گفت: به طور کلی یارانه باید در راستای حمایت از کالای داخلی باشد زمانی که یارانه به افراد پرداخت میشود و در قبال آن چیزی مطالبه نمیشود بدین گونه نمیتوانند چیزی خریداری کنند که در اقتصاد باعث ایجاد تورم
جانجان افزود:باید نظام اولویت بندی پرداخت یارانه در کشور مشخص شود؛ موضوع پرداخت یارانهها و از جمله یارانه انرژی به مردم و تولیدکنندگان یک ضرورت است، اما نکته مهم این است که منافع هر گونه اصلاح قیمت باید به جیب مردم برود.
او گفت: نکته دومی که وجود دارد این است که اثرپذیری یارانه باید قابل راستیآزمایی باشد، اگر شما اثر را احساس میکنید ولی نمیتوانید راستیآزمایی کنید، باز هم باید بازنگری رخ بدهد. مسئلۀ سوم این است که یارانه اثر تخریبی روی تولید نداشته باشد، شما نمیتوانید به یک زنجیرهای، به یک تولیدکنندهای به یک مصرفکنندهای یارانه بدهید منتهی نتیجه این یارانه تخریب تولید باشد، در این شرایط نمیتوانید از یارانه دفاع کنید.
این کارشناس اقتصادی گفت: قیمت مرغ با دلار امروز در بنادر می شود ۴۵ هزارتومان،چرا این کالا باید ۸۵ هزارتومان بفروش برسد؟ مرغ نباید به این رقم برسد،سال ۹۹ ده میلیارد تومان کالای اساسی داشتیم به طوری که قیمت مرغ امروز پرکشیده این درحالی است که تمامی هزینه و یارانه را تولید کننده دریافت می کند.
جانجان گفت: امروز گوشی با قیمت ۲۸ میلیون وارد بازار می شود چرا و با چه منطقی این گوشی تلفن همراه ۷۰ میلیون به دست مشتری می رسد؟
این کارشناس اقتصادی گفت: ما دو نیم تن مصرف مرغ کشور است،ولی متاسفانه با این عدد ۲۸ و ۵۰۰ در نهایت می شود ۵۰ هزار تومان کیلویی نه الان قیمت مرغ ۹۰ هزار تومان به دست مصرف کننده می رسد.
باشگاه خبرنگاران جوان اقتصادی صنعت ، تجارت و کشاورزی